Recettes - Plats - Charcuterie - Poitrine fumée
Poitrine fumée à la courge butternut avec des lentilles corail
Proportions pour 4 personnes:
100g de poitrine fumée (4 tranches)
700g de courge butternut
80g lentilles corail
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de curry
Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et saler les parties coupées. Placer les deux moitiés dans un plat allant au four avec la face coupée en vers le plat. Cuire 40mn à 200°C pour une courge de 700g. Après la cuisson, retourner les courges et faire un quadrillage dans la chair avec un couteau sans en percer la peau puis beurrer le dessus de la courge
Faire cuire les lentilles 10mn dans de l'eau bouillante salée avec un peu de curry et faire griller la poitrine fumée à la poêle.
Dresser les assiettes et servir immédiatement.